Roberto Ugolini, managing director di Pizza King Thailand, di White box di Phuket, di Limoncello e di altri importanti ristoranti nella Thailandia. A Tokyo, Singapore, Hong Kong e Kuala Lampur, è riuscito nella grande impresa di esportare un alimento prezioso e particolare come il tartufo in aree dove sembrerebbe impossibile riscuotere successo a causa della differenza di tradizioni e gusto, così distanti dalla visione occidentale.
Eppure il tartufo in breve tempo è riuscito a conquistare l’Oriente grazie alla grande sensibilità imprenditoriale di Ugolini ed alla qualità dei prodotti dell’azienda leader mondiale del settore: la Urbani Tartufi.
Grande successo della pizza king al tartufo Urbani, dei sushi stick al tartufo, dei grills Urbani serviti nelle steackhouse e, di recente, di un intero menù a base di tartufo servito al “White box” di Phuket ed anche nei noti ristoranti a Bangkok ” Paris Bangkok ” e ” Limoncello “.
L’ultima invenzione che farà gioire due miliardi e mezzo di persone tra Cina ed Indonesia , è il Truffles Durian Chips, il frutto più amato in Asia.
“Ora in Asia dove la popolazione è oltre il 60% rispetto al mondo intero”, spiega Ugolini, “sono sempre più frequenti le copie oppure come si può meglio dire le imitazioni.
Nel lontano ventennio si pensava che le imitazioni fossero solo per le borse oppure i vestiti , ora l’effetto si è ampliato e ha raggiunto il cibo.
In America copiano il parmigiano oppure il Prosciutto o addirittura i formaggi, in altre parti del mondo provano a copiare i vitigni per la produzione del vino.
In Cina, in Vietnam e in Australia iniziano a commercializzare il tartufo praticamente privo di sapore,cultura e tradizione che invece per la famiglia Urbani rappresenta un prodotto che viene portato avanti con innovazione ma rispettando la tradizione da ben sei generazioni.
I francesi hanno intelligentemente protetto e diffuso la cultura e la qualità che differenzia lo champagne dal prosecco ed allora è il momento che le persone inizino a comprendere cosa intendiamo per Vero Tartufo, quello che in Italia prende il nome di Tartufo, in inglese Truffle, in franeseTruffe, in verità il vero tartufo è uno solo ed Urbani ne è il massimo rappresentante mondiale, vogliamo che anche in Asia, come amava dire il Cavaliere del lavoro, Paolo Urbani, la parola Urbani significhi tartufo, quello vero, quello garantito da una storia ed una qualità che non hanno rivali”.
“E’ un grande onore per noi”, dice Olga Urbani, owner/manager di Urbani Tartufi, “essere rappresentati in Asia da un imprenditore come Ugolini, sempre attento alla qualità dei prodotti che offre, all’immagine, alla ricerca di innovazione in una terra che sembrava essere così distante dai gusti occidentali e che invece si è rivelata essere una roccaforte del nuovo gusto, aperta ai nuovi sapori, un terreno in cui il tartufo sta spopolando e dove le tradizioni del nostro Paese vengono tenute in grande considerazione.
Come anni fa i miei nonni esportarono questo prezioso fungo ipogeo in America, dove nessuno conosceva quello che anche là divenne in breve il diamante della terra, oggi è compito della mia generazione e di quella che verrà, conquistare l’oriente e grazie a persone preziose come Roberto, non ho dubbi che continueremo a crescere”
Fonte: https://web.archive.org/web/20170827022919/http://urbanitartufi.it:80/blog/2017/07/03/intanto-in-asia-spopola-il-tartufo-roberto-ugolini-e-urbani-tartufi-alla-conquista-delloriente/
